Stuzzichini (bites)

—  Meatballs  —
fried kale, parmesan, breadcrumbs

—  Chicken Liver Toast  —
shallots, balsamic, fig

—  Brodo en Sacchetti  —
chicken broth, parmesan, spinach

Pasta

—  Black Pepper Bucatini  —

cacio e pepe’ hilacouche, Pecorino, Parmesan, Black Pepper

—  Truffle Raviolo  —
egg, chipped ricotta, chanterelles, Brussel sprouts, black garlic

—  Pappardelle al Ragu  —
brisket, tomato, mustard greens, crispy kale

—  Corn Caramelle  —
jimmy nardello, chive, manchego

—  Malfaldine —
tuna conserva, castelveltrano olive, spinach, tomato, nduja

— Agnolotti —
Beef Shank, escarole, fennel, jus

Spuntini (bites)

—  Burrata  —
caponata, foccacia

—  Warm Olives  —
roasted garlic, lemon

—  Calabrian Wings  —
Spicy Calabrian Chili Hot Sauce, Gorgonzola Dolce

‘ZA

—  Margherita  —
bianco di napoli tomato, buffalo mozzarella, basil, olio nuovo

—  Porky Pepperoni  —
bianco di napoli tomato, mozzarella, fennel sausage, pepperoni

—  ZA’ Matriciana  —
bianco di napoli tomato, pancetta, mozzarella, red onion, calabrian chile, pecorino romano

—  Broccoli Bianca  —
broccolini, crema, fontina, mozzarella, roasted garlic, lemon, parmesan 

—  Funky Funghi  — arugula pesto, mozzarella, taleggio, porcini

—  Prosciutto  — roasted garlic, crema, mozzarella, fig, prosciutto, kale

Contorni (sides)

—  Delicata Squash  —
parmesan, pomegranate, garlic mint yogurt

—  Broccoli di Ciccio  —
anchovy garlic spuma, lemon

—  Brussel Sprouts  —
balsamic, butter beans, pickled shallot

Secondi

—  Pork Shank —
celery root puree, smashed butterball potatoes, quince mostarda, gremolata

—  Chicken  —
milanese, roasted garlic, lemon, artichoke, taleggio, fines herbs, purslane

—  Salmon  —
brussel sprouts, melted leeks, salsa verde

—  Pork Snout —
fennel sambuca, butter beans, pickled mustard seed, smoked chestnut, pomegranate molasses